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Nhoque/Gnocchi de Batata

Nhoque/Gnocchi de Batata

Da serie desejos de gravida…


Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • Sal
  • 2 ovos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  • Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
  • Acrescente sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Diminua o fogo quando levantar fervura.
  • Deixe cozinhar.
  • Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
  • Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
  • Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
  • Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
  • Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
  • Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
  • Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

  • A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
  • Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
  • Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/nhoque-de-batata.html#ixzz1zxdCXUH1


4 Comments

  1. Meire

    HUmmmmm! Que delicia!

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  2. AleB

    @Meire, ainda nao testamos a receita, mas estou com muita vontade!! X

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  3. Vivi

    Hummmmm!!!! Amo Gnocchi ) Temos que marcar uma visita juntas a casa da Meiroca, ela arrebenta nessas coissas :)

    Reply

  4. AleB

    @Vivi…Jura… Meiroca ficou quietinha, acho que foi para nao me deixar com mais vontade ainda!! ehehe.. Olha so! Fizemos hoje, quer dizer, estamos fazendo ainda, o Stu quem fez a massa, e eu enrolei e cortei, cozinhei alguns para testar, a consistencia nao ta la aquela brastemp, mas ta com gosto bom, agora estamos assando uma galinha e depois vamos fazer um molho e cozinha os gnocchi.. Mal posso esperar!!

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